Brigada na Cozinha (parte VIII)

Brigada na Cozinha (parte VIII)

Brigada na Cozinha (parte VIII)

Por Chef Eduardo Ortiz 03/10/2016 - 20:00 hs

O Bouquet Garni é um dos insumos mais extraordinários da culinária. Com ele, qualquer caldo adquire um sabor sutil de ervas, conferindo à receita uma base de sabores riquíssima.

Uma receitinha básica de Bouquet:


Ingredientes
1 Ramo de salsa
1 Talo de salsão
1 Talo de alho poro
1 Folha de louro
1 Talo de alecrim


Modo de fazer
Amarre todos os ramos e a folha de louro com um cordão de algodão, ou com uma linha grossa de algodão ou até com gaze e utilize o bouquet no seu caldo.

Continua na próxima edição.