Leite de coco caseiro

Leite de coco caseiro

Por Dra. Elaine C. Bueno 14/10/2016 - 13:04 hs

Elaine Cristina Bueno*

coco é um fruto que atende pelo nome científico de Cocos Nucifera L. É originário do coqueiro, que se trata de uma planta da família das palmeiras.

coco é um fruto que pode ser encontrado durante todo o ano e chega a pesar 1,2 kg cada. Ao retirar a casca que recobre o fruto quando está seco é possível encontrar uma textura de casca lisa, com uma polpa que vai de gelatinosa a seca, dependendo do grau de maturação do fruto.

Possui um sabor bastante suave e pode ser consumido fresco (polpa) e desidratado. O leite de coco é rico em gordura saturada que é rapidamente digerida e transformada em energia.

Possui diversas vitaminas como, por exemplo: B1, B3, B5 e B6, e alguns minerais como cálcio, selênio, magnésio, fósforo, ferro, potássio, cobre, zinco e manganês, proteína, arginina e ácido láurico.
O ácido láurico presente no leite de coco possui propriedade:

- Antiviral;

- Antifúngica;

- Antibacteriana;

- Digestiva;

- Imunoestimulante e

- Antioxidante.
Tem propriedades laxantes ajudando no bom funcionamento intestinal, e seu poder antioxidante combate os radicais livres, protegendo o corpo de diversas doenças relacionadas com o processo oxidativo do corpo.
O coco possui outras propriedades medicinais como combater abscessos, afecções respiratórias, asma, artrite, bronquite, colesterol alto, cólicas abdominais, desnutrição, diarreias, dores comuns, falta de apetite, febre, icterícia, irritações gastrointestinais, pele ressecada, entre outros.

A dica de hoje será a receita do Leite de coco caseiro:

Ingredientes: 1 xí­cara de coco fresco ralado, 1 ½ xí­cara de água morna ou água de coco.
Preparo: Bata bem ambos os ingredientes no liquidificador. Passe por um coador forrado com um pano de algodão bem fino (ex: fralda de algodão). Guarde o lí­quido em geladeira (garrafa de vidro) por até 2 dias.

* A autora é nutricionista pela Faculdade de Ciências e Letras de Bragança Paulista - FESB CRN 3 41336/P - avaliação e diagnóstico nutricional, atendimento clínico, domiciliar e reeducação alimentar. Atendimento na Clínica Transformare - Rua São Vicente de Paula, nº 137 - Centro - Atibaia, fone (11) 98453-8311 ou 4412-6405 (particular). Atendimento na Clinica Fisioneuro - Rua Pompeu Vairo, nº 57 - Vila helena - Atibaia - Telefones 4412-2805 ou 4412-2723 (convênios Funcesp, Cabesp, Caixa Econômica, Medsanitas).